from　成澤将士 今から20年ほど前、僕が板前修業をしていた頃の話。 当時僕は、包丁を持ったこともない、料理の知識も家庭科レベルのド素人で入社した。 なので当然、お客さんに出せるような料理も作れなかったし、作る許可も親…

From：成澤将士   僕が板前修業をしていた23歳の頃、なかなかお客さんに料理を出せなかった。   というか、料理を作る許可を親方からもらえなかった。   僕は包丁を持ったこともない、まっ…